Pizza aux légumes marinés, chèvre & Avjar
La pizza est moi c'est une grande histoire d'amour !
Ma préférée : Avec des légumes grillés, du chèvre et avec une pâte fait maison bien sur. Aujourd'hui j'ai décidé d'y ajouter un ingrédient très spécial reçu dans ma Degustabox ( retrouvez son contenu ICI ) : L'avjar ! Il s'agit d'une spécialité des Balkans, à base de poivrons grillés. Ce produit à vraiment été un coup de cœur, j'en suis fan !! J'ai également utilisé la pulpe de tomate Cirio, également reçu dans ma Degustabox.
Pour la pâte : ( pour 1 pizza )
250g de farine ( de gruau de préférence )
30g d'huile d'olive
5g de sel
10g de levure fraiche
125g d'eau ( environ la moitié du poids de la farine. Il en faudra peut être 10g de plus ou de moins en fonction de votre farine )
1 pincée de sucre
Pour la garniture et la marinade :
Une courgette
1 poivron rouge ou vert ou alors moitié des deux
1 cuillère à café d'Avjar pour la marinade + une cuillère à soupe pour la sauce tomate
1 boite de pulpe de tomate ou de sauce tomate pour pizza
Sel/poivre
Huile d'olive pour la marinade + un petit peu pour la cuisson des légumes
Ail, herbes de Provence
Réalisation :
Commencer par réaliser la pâte qui devra levée pendant 1h minimum.
Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sel, l'huile d'olive et la pincée de sucre. Faire tourner quelques secondes puis ajouter la levure fraîche ( vous pouvez utilisé de la levure boulangère en sachet mais j'ai une préférence pour la levure fraîche ). Ajouter enfin l'eau petit à petit, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pétrir une dizaine de minute à faible vitesse. La pâte doit être bien lisse et élastique. Former une boule, mettre dans un saladier et laisser levée à température ambiante 1h.
Préchauffer le four à 200° . Couper les courgettes et le poivron en petits morceaux. Arrosé généreusement d'huile d'olive, et faire cuire et grillés une quinzaine de minutes dans le four. Dans un bol préparer la marinade : De l'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel, du poivre, une cuillère d'Avjar. Les légumes devrons être bien recouvert de marinade. Laissez mariné minimum 1h au frais. Plus longtemps vous laisserez, plus de goût ça aura.
Dans une casserole, mélanger la pulpe de tomate en dès et la cuillère à soupe d'Avjar. Si la sauce est un peu trop liquide, l'épaissir légèrement avec un peu de farine ou de maïzena, préalablement dissous dans un peu d'eau.
Quand la pâte est bien levée, l'aplatir, puis reformer une boule et étaler la en rond ou rectangle. Ajouter la sauce tomate, la garniture puis cuire dans un four bien chaud ( 220° chaleur statique de préférence) pendant 15 min.
Vous m'en direz des nouvelles :)
