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Tomates farcies au quinoa & beignets d'oignons

18.9.2016

 

Coucou mes gourmands, aujourd'hui c'est une recette salé que je vous propose.

 

Dans ma Degustabox de la rentrée j'ai reçu un paquet de quinoa au pois cassés de QUINOLA MOTHERGRAIN. J'ai donc décidé de réalisé un classique que j'adore : Les tomates farcies ! Mais en version végétarienne cette fois :) J'aurais aussi très bien pu le manger nature et le paquet est pratique à emporter partout. Bref j'ai adoré ce produit ! 

 

Pour 4 personnes 

 

Ingrédients

 

  • 6 belles tomates

  • 100 g de concassé de tomates

  • 1 oignon haché

  • 1 gousse d’ail

  • 2 branches de thym

  • 150 g de quinoa déjà cuit  

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin 

 

Pour les beignets d'oignons : 

 

  • 2 gros oignon

  • 100 g de farine

  • 1 oeuf (blanc et jaune séparés)

  • 1 pincée de sel

  • 10 cl de lait

  • 1 cuillère à soupe d'huile

 

Réalisation


Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.
Hacher l’ail et le thym, puis les ajouter dans la poêle avec le concassé de tomates.
Verser le quinoa.


Couper un chapeau au-dessus des tomates et le réserver. Vider les tomates avec une petite cuillère, sans abîmer la peau. Saler, poivrer, et arroser les tomates d’un filet d’huile d’olive.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).Farcir les tomates de ce mélange, remettre le chapeau et déposer les tomates dans un plat à gratin.

 

Arroser d’huile d’olive et les enfourner pour 20 minutes.

 

Pour les beignets d'oignons : 

 

Peler et trancher les oignons, séparer les rondelles d'oignons.

Mélanger la farine, le jaune d'œuf, le lait, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène

 

Monter le blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer délicatement au reste.

 

Tremper les oignons dans la pâte de manière à bien les recouvrir.

Les faire frire dans une friteuse ou une poêle remplie d'huile.

Déposer les beignets d'oignons sur du papier absorbant, pour enlever le trop plein d'huile.

 

 

Bon appétit ! :)

 

 

 

 

 

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Bienvenue à tous sur mon Blog ! Je m'appelle Alexandra, j'ai 23 ans et je vis à Strasbourg, en Alsace.

Passionée par la cuisine & la pâtisserie, je souhaite partager avec vous mes recettes & astuces. Bonne visite ! 

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