Salade de lentilles à la méditerranéenne

L'été approche et avec la chaleur j'adore manger des salades. Et à toutes les sauces svp !

J'essaye de faire de plus en plus attention à mon alimentation, parce qu'avec mon CAP pâtissier en cours, je mange beaucoup de cochonneries !!

Et quoi de mieux que des lentilles pour apporter du fer, des fibres et autres vitamines ?

Cette recette est très simple à réaliser, il faut juste prévoir un peu de temps pour la laisser refroidir au frigo.

Pour 4 personnes

Difficulté : ★✩✩ Coût : ★✩✩

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 300g de lentilles

• 1 poivron jaune

• 2 belles tomates

• 1 oignon rouge

• Du parmesan

• 1 bouquet garni

• huile d'olive

Pour la vinaigrette :

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 c.à.s de vinaigre Melfor

• 1 c.à.s de jus de citron

• 1 c.à.c de cumin en poudre

• 1 gousse d'ail écrasée

• Sel, poivre

Réalisation :

Préchauffer le grill du four.

Portez à ébullition une casserole d'eau, ajouter le bouquet garni puis faite cuire les lentilles environ 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps couper la tomate en dés et hacher l'oignon rouge finement.

Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur. ôter les pépins, badigeonner d'huile d'olive et enfourner jusqu'à ce que la peau devienne noire et boursouflée.

Le laisser refroidir puis ôter la peau. Couper la chair en lamelles.

Égoutter les lentilles. Dans un saladier mettre les lentilles, le poivron, l'oignon rouge finement haché, les tomates. Préparer la vinaigrette. L'ajouter au reste et remuez pour bien mélanger. Réserver pendant 4h au frigo puis laissez revenir à température ambiante avant de servir !

Ajouter quelques lamelles de parmesan au moment du service et le tour est jouer !