Flammekueche au chèvre & sirop d'érable
Aujourd'hui j'avais envie de faire une spécialitée de ma région ( l'Alsace ) : La flammekueche ! Connue sous l'autre nom de tarte flambée.
C'est une recette très simple et qui a milles déclinaisons possibles. J'ai choisi de la faire au fromage de chêvre frais & au sirop d'érable. Surprenant mélange vous allez me dire !
Je suis une grande fan du mélange chêvre/miel. Et ayant recu du sirop d'érable Maple Joe dans ma Degustabox de Janvier, j'ai voulu le tester à la place du miel. Et bien je n'ai pas été décue ! Essayez, vous m'en dirais des nouvelles ;)
J'accompagne toujours mes tartes flambée de salade verte. Pour l'assaisonement j'ai choisi le vinaigre balsamique Ponti également recu dans ma Degustabox de Janvier.
Honnetement je ne suis pas fan du vinaigre balsamique mais celui la est doux et légèrement sucré, une belle découverte !
Ingrédients :
250 g de farine
5g de sel
5 cl d'huile
15cl d'eau tiède
1 gros oignons
100 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche épaisse
Noix de muscade
12 roudelles de chêvre frais
du sirop d'érable
Sel et poivre
Réalisation :
Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main.
Mélangez la farine, l'huile et progressivement 15 cl d'eau tiède.
Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laissez reposer 1 heure à couvert.
Préchauffez votre four à la chaleur maximum.
Émincez les oignons en fines lanières.
Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle ou un rectangle d’environ un millimètre d'épaisseur. Posez-le sur une plaque farinée ou sur du papier cuisson.
Etalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons, le fromage de chêvre et le sirop d'érable selon vos gôut ( J'ai mis environ 1 cuillère a soupe).
Laissez cuire dans le four environ 10 min.
Vous pouvez aussi ajouter des champignons émincés, des lardons ou gratiner généreusement.
Accompagner de salade verte.
Et vous c'est quoi la spécialitée de votre région ?
