Pain d'épices au miel d'Alsace

4.1.2016

 

 

Coucou mes gourmands ! 

 

Je profite de ce premier post de l'année pour vous souhaiter une bonne année pleine de bonheur & de gourmandise ! 

 

Aujourd'hui ma recette concerne un événement particulier : A l’occasion du Salon International de l’Agriculture qui se tiendra à Paris du 27 février au 6 mars 2016, l’association Alsace Qualité souhaite réaliser un livret de recettes à base de produits alsaciens sous signe officiel de qualité et en démarche terroir.

 

Pour apporter une touche de gourmandise à ce livret qui sera distribué à 3000 exemplaires, Alsace qualité à souhaitez faire appel à des blogueuses de la région, et j'ai l'honneur d'en faire partie ! 

 

Pour ce livret, j'ai choisi de réaliser du pain d'épices. Non seulement car c'est un gâteau qu'on retrouve beaucoup en Alsace, mais aussi car un des ingrédients principal est le miel, et je voulais mettre en avant l'excellent miel de notre région. 

 

 

 

 

Pour un moule à cake :

 

Difficulté : ★✩✩ Coût : ★★✩

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

10cl de lait 

240g de miel d'Alsace

175g de farine type 55

25g de maizena

10g de cassonade (j'ai mis de la vergeoise brune)

5g de levure chimique 

2 oeufs

80g de beurre doux

1cc rase de sel

1 cc de canelle

3 cc de mélange pour pain d'épice ( J'utilise celui de la marque Terre exotique) 

 

 

Réalisation :

 

 

Préhauffer votre four sur 165°

 

Dans une petite casserole, portez 100g de lait à ébullition. Chauffez le miel à feu doux.

 

Mélangez la farine avec la maizena, la levure chimique, la vergeoise brune, la canelle et le mélange pour pain d'épice. Ajoutez alors le miel et bien mélanger.

 

Ajouter le lait puis les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez enfin le sel.

 

Beurrer et fariner votre moule ( pas nécessaire si votre moule est en silicone ) et verser la pâte. 

Enfourner pour environ 50min à 165° . Quoi qu'il en soit il faut surveiller la cuisson !

Le cake doit être bien coloré mais pas brûlé. 

 

Attender qu'il refroidisse légèrement avant de le démouler. L'emballer dans du film alimentaire.

 

Je vous conseille d'attendre 24h avant de le déguster, il n'en sera que meilleur ;) 

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Bienvenue à tous sur mon Blog ! Je m'appelle Alexandra, j'ai 23 ans et je vis à Strasbourg, en Alsace.

Passionée par la cuisine & la pâtisserie, je souhaite partager avec vous mes recettes & astuces. Bonne visite ! 

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