Chocolat viennois
Je sais pas vous mais moi en hiver j'adore consommer toute sorte de boissons chaudes histoire de me réchauffer. Soupes, thés, tisanes et... chocolats chauds !
Il faut bien l'avouer, les poudres de cacao qu'on trouve dans le commerce c'est souvent pas terrible terrible. Pour moi dans un vrai chocolat chaud on doit sentir le chocolat !
Je rajoute toujours de la canelle, ca me rapelle les chocolats de ma grand mère..
A la place du sucre , j'ai utilisé l'édulcorant Truvia reçu dans ma Degustabox. Il apporte aux aliments toute la saveur sucrée de la feuille de stévia dont il est extrait, avec les calories en moins !
Pour 2 grosses tasses
Ingrédients :
300ml de lait
200ml de crème liquide + 200ml pour la chantilly
100g de chocolat
1 c.c de chocolat en poudre amer ( Van Houten pour ma part ), facultatif mais comme dit j'aime quand c'est très chocolaté !
1 pincée de canelle en poudre
15g de sucre Truvia
Arôme de vanille + 5g de sucre Truvia pour la chantilly
Réalisation :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 100ml de lait.
Sans cesser de mélanger, incorporez le reste du lait, la crème, le chocolat en poudre, le sucre Truvia et la pincée de canelle puis faites chauffer en remuant de temps en temps.
Faire monter la crème en chantilly, puis incorporez le sucre Truvia et l'arôme de vanille selon votre goût.
Versez le chocolat chaud dans des tasses, puis ajouter la chantilly, soit à l'aide d'une poche à douille soit à l'aide d'une cuillère. Saupoudrez de quelques copeaux de chocolat, et dégustez aussitôt.
Attention, c'est addictif ;)
