Couscous de potiron, pois chiches & poivrons

Le couscous et moi c'est une grande histoire d'amour ... C'est vraiment un de mes plats préférés. Et même en hiver j'ai envie d'en manger, du coup j'ai voulu le revisiter avec un légume propre à cette saison: le potiron !

Pour cette recette j'avais envie de tester le mélange d'épices berbéré de Terre Exotique recu dans ma box Kitchen Trotter du mois de décembre.

Avec les fêtes et le mois de décembre très chargé, je n'ai pas encore eu l'occasion de tester cette très belle box ayant pour thème la cuisine éthiopienne.

Une chose est sûre, c'est que ces épices sont un véritable coup de coeur, j'adore l'odeur et maintenant je peux dire que j'adore le goût !!

Je vous déconseille de rajouter du piment car le mélange berbéré en contient déjà pas mal. Si vous n'aimez pas quand ca pique, ne mettez qu'une cuillère à soupe de ce mélange.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400g de potiron

• 200g de pois chiches (en conserve)

• 1 poivron rouge

• 1 gros oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 tomates

• 1 brique de coulis de tomate

• 250g de semoule

• 2 c.c d'épices berbéré Terre Exotique

• 2 c.c de ras el Hanout

• 1/2 c.c de coriandre en poudre

• quelques raisins secs (falcultatif)

• huile d'olive

• sel / poivre

Réalisation :

Eplucher l'oignon, le potiron & l'ail . Faire rissoler l'oignon coupé en lamelles & l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les épices.

Ajouter le potiron coupé en dés, les tomates coupées en quartiers, le poivron coupé en morceaux, la brique de coulis de tomate, les pois chiches et 1 verre d'eau.

Laissez mijoter 20 à 25 min à couvert.

Préparer la semoule : Faite bouillir la même quantité d'eau qu'il y a de semoule.

Dans un plat, verser la semoule puis l'eau bouillante. J'ajoute toujours quelques raisins secs car j'adore ca, mais ce n'est pas obligatoire.

Laisser gonfler 5 min puis égrainer. Vous pouvez également ajouter une noisette de beurre pour plus de goût !

Il ne reste plus qu'à se régaler :)