Cupcakes chocolat & clémentine

4.11.2015

 

Aujourd'hui c'est la Bataille food #28 ! Qu'est ce que c'est que ce truc ?

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois, une marraine (ou un parrain !) choisit un thème autour duquel les participants vont devoir s’illustrer, et impose deux ingrédients obligatoires.

 

Le premier mercredi de chaque mois, à partir de 18h, les participants publient leurs recettes et se retrouvent virtuellement pour un moment d’agréable partage. La marraine s’occupe de regrouper toutes les réalisations dans un tableau Pinterest et désigne dans les jours qui suivent la prochaine maraine.

 

Et ce mois ci la maraine c'est Elise du blog Andsowecook. Elle succède à Bénédicte du blog Fais-moi croquer.

 

Le thème du mois ?

 

  • Un fruit ou un légume ORANGE 

  • Des petites graines NOIRES 

 

Pour ma première participation j'ai décidé de réaliser des cupcakes avec deux ingrédients qui se marient parfaitement : Le chocolat et la clémentine ! Pour le topping j'ai réalisé un curd à la clémentine. C'est léger, et avec un bon gôut de clémentines.

 

 

Ingrédients:

 

Pour les muffins:

 

  • 100g de beurre 

  • 100g de chocolat noir

  • 2 oeufs

  • 50g de sucre

  • 60g de farine

  • 1 c à c de levure

 

Pour le curd à la clémentine:

 

  • 150g de purée de clémentine 

  • 35g de sucre 

  • 2 oeufs

  • 30g de beurre

  • 1 cuillère à soupe de Maïzena 

  • 2 feuilles de gélatine

 

 

Préparation:

 

Pour les muffins:

 

Préchauffer votre four à 200°

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde ou au bain marie. 

 

Ajouter le sucre, la farine la levure et enfin les oeufs et fouetter.

 

Verser la préparation dans vos moules dans lesquel vous aurez préalablement placé des caisettes en papier spécial cupcakes. 

 

Faire cuire 10 min. Quand les muffins sont cuit, les mettre à refroidir.

 

Pour le curd à la clémentine:

 

 

Mettre à chauffer la purée de clémentine et faire frémir.

 

Dans un récipient blanchir légèrement les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena.

 

Quand la purée de clémentine commence à frémir, verser 1/3 sur le mélange oeufs/sucre/maïzena.

 

Remettre le tout dans la casserole avec le reste de la purée de clémentine. Fouetter jusqu'à épaissisement. Quand la préparation à épaissit, incorporer le beurre puis la gélatine préalablement réhydratée.

 

Laisser refroidir. 

 

Dresser sur les cupcakes, avec la douille de votre choix :) 

 

Il ne reste plus qu'à vous régaler :)  

 

Voici les blog qui ont participé à cette bataille food #28 : 

 

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Bienvenue à tous sur mon Blog ! Je m'appelle Alexandra, j'ai 23 ans et je vis à Strasbourg, en Alsace.

Passionée par la cuisine & la pâtisserie, je souhaite partager avec vous mes recettes & astuces. Bonne visite ! 

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