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Velouté châtaignes & potiron

24.10.2015

 

 

Aujourd'hui c'est une recette salée que je vous propose! 

Le soleil est parti, l'hiver arrive et le froid avec... et pour se rechauffer, quoi de mieux qu'une bonne soupe fait maison ? 

Mais qui dit automne dit aussi saison des châtaignes. Je ne sais pas vous mais moi j'adore ça, sous toutes les formes. 

Et associée au potiron c'est juste un délice ! 

 

Difficulté : ★✩✩ Coût : ★✩✩

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

 

Ingrédients : 

 

  • Un quartier de potiron

  • Un oignon 

  • 100g de châtaignes pelées et cuites

  • 3 petites pommes de terre

  • Huile d'olive 

  • Persil 

  • Une gousse d'ail

  • Une cuillère à café d'herbes de provence 

  • Un cube de bouillon de légumes ou de volaille

  • 2 tiges de persil

 

Réalisation :

 

Couper la chair du potiron en gros dés.

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir avec l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile. 

Ajouter les dés de courge dans la cocotte ainsi que les pommes de terres et recouvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon, les herbes de provence.

Laisser bouillir environ 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter 2 tiges de persil, les châtaignes et mixer le tout. Saler, poivrer et servez aussi tôt. 

 

 

Cette soupe est parfaite pour se réchauffer et se remonter le moral quand le froid et la grisaille pointent le bout de leur nez ;)

 


 

 

 

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Bienvenue à tous sur mon Blog ! Je m'appelle Alexandra, j'ai 23 ans et je vis à Strasbourg, en Alsace.

Passionée par la cuisine & la pâtisserie, je souhaite partager avec vous mes recettes & astuces. Bonne visite ! 

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